Graikinių riešutų derėjimo laiką įtakoja visai kompleksas veiksnių, ir būtent čia slypi nusivylimų arba, atvirkščiai, malonių staigmenų priežastis. Pirmiausia tai veislė. Šiuolaikinės selekcinės formos orientuotos į ankstesnį vaisių vedimą, o senieji vietiniai medžiai gali "svyruoti" ilgiau.
Baltijos klimatas taip pat daro savo įtaką. Vėsus pavasaris, trumpas vasara, grįžtamosios šalnos — visa tai gali sulėtinti jauno medžio augimą. Ne mažiau svarbi yra sodinuko kokybė, šaknų sistemos būklė ir tai, ar tinkamai parinkta vieta. Sunki dirva, vandens stagnacija ar nuolatiniai vėjai gali ilgam atidėti pirmųjų vaisių atsiradimą.